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咸鴨蛋主要功效

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咸鴨蛋主要功效

發布日期:2018-11-02 作者: 點擊:

鴨蛋腌著吃滋陰清火:


咸鴨蛋配綠豆稀飯,是常見的吃法。可是鴨蛋為什么要要拿來腌制后再吃?咸鴨蛋有什么營養,能不能多吃?咸鴨蛋批發廠家


中國中醫科學院教授楊力解釋,鴨蛋相比雞蛋而言,腥味比較重,用鹽水腌制后,能達到去腥的效果。從口感上而言,腌制后的鴨蛋也更加香嫩可口。

怎樣腌咸鴨蛋

咸鴨蛋味甘,性涼,入心、肺、脾經;


有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;


中醫認為,咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌,煮食可治愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治小兒積食,外敷可治燙傷、濕疹。


咸鴨蛋的做法有兩種。尋找個頭大小均勻的新鮮鴨蛋,洗凈后,外面裹上加水加鹽攪拌均勻的黃泥或稻草灰,然后碼入小口大肚的壇內,封口月余;或者直接用鹽水浸泡,同樣也是封口月余,取出煮熟即可。前者煮熟后可見蛋黃自然浸出紅油,蛋黃細沙;后者出油率則較前者低得多,口感也沒有前者細膩。


但有些人也不該多吃,孕婦、脾陽不足者不宜食用。而且咸鴨蛋含鹽量高,不宜多吃,食用后應多喝水。


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