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為何鴨蛋不炒著吃,總是腌著吃,老農民說出的原因解開多年疑惑

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為何鴨蛋不炒著吃,總是腌著吃,老農民說出的原因解開多年疑惑

發布日期:2019-10-23 作者: 點擊:

再過半個月就到端午節了,大家都準備好放假了嗎?除了放假,Z讓人牽掛的事情便是來自于家鄉的粽子了,那是家鄉的味道,更是屬于媽媽的味道。咸鴨蛋廠家,從小到大,無論在外面吃多少的粽子,還是覺得廣東的粽子Z好吃,還是覺得媽媽做的Z正宗!說到這個粽子,Z不能少的靈魂食材便是咸鴨蛋了,趁著這個時節,我們趕快來學一套咸鴨蛋的快速做法吧,百分百出油,零失誤!做咸鴨蛋前,我想很多朋友心中有一個疑問,為什么這鴨蛋一般用來腌制,而很少炒成菜肴呢?這里有原因的,聽聽老農民怎么說。


一、鴨蛋常用于腌制咸鴨蛋的原因


1、首先這種現象出現在我們有限的認知里,其實鴨蛋不僅僅只是用來腌制咸鴨蛋的,在一些養鴨圣地、盛產鴨蛋的地方,如山東和江蘇交界,他們常把鴨蛋制作成其它菜肴,就像辣椒炒鴨蛋、卷煎餅等等,各種蒸煮油煎的做法都有,并不只是單一的皮蛋或咸鴨蛋的吃法。在這里,鴨蛋跟雞蛋的待遇基本相同,并不是我們所認為只有腌制的食法。

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2、第二個原因要追溯到古代,那時的養殖業不像現代的發達,自然鴨子的數量沒能跟雞看齊,所以就導致了鴨蛋的產量低。物以稀為貴,基于鴨蛋的美味和營養自然就成了金貴的食材,要等到過年過節才拿出來跟大家分享。基于這樣的情況,鴨蛋的保存要求就高了,所以就有了咸鴨蛋這種耐于和便于儲存的方法。再加上咸鴨蛋的味道的確很不錯,久而久之,這樣的保存方法就被流傳了下來,人們一說起這個鴨蛋自然就會想起咸鴨蛋。



3、第三個原因就要從味道上來說。上面說到,其實鴨蛋還有很多做法,不僅僅是單一的腌制,但說到Z好吃、Z讓人流傳的方法還是這咸鴨蛋,沒有經過腌制的鴨蛋都是沒有靈魂的,你也贊同這樣的說法嗎?每逢到了清明祭祖時,總會帶上一些水煮的鴨蛋,小編吃過也比較過,比普通雞蛋好吃,但還是咸鴨蛋更勝一籌。對于其它的烹飪方法,明顯是咸鴨蛋更入人心。除了習慣性地認為,剩下的就是人們有意識地選擇鴨蛋的烹飪方法了。


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