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皮蛋過春節必備的美食,4種做法分享

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皮蛋過春節必備的美食,4種做法分享

發布日期:2019-12-18 作者: 點擊:

大家都知道松花蛋也叫皮蛋是我們國家一種傳統風味的蛋制品。就是鴨蛋經過特殊加工后,變成的美食。但以前的傳統制法做出的皮蛋,含鉛量大,使人們望而生畏,但現在已經研制出無鉛的松花蛋了,大家可以放心食用了。咸鴨蛋批發價格

每年的春節都少不了它,這似乎成了一個習俗,平時不怎么吃,到了春節是必須要有得美食。記得小時候,每到春節,松花蛋和各種肉類都是父親采購的重要食材。如果哪一年忘了買,母親總會嘮叨半年。
今天呢就和大家分享4款松花蛋的美味做法。
第一款:涼拌松花蛋,這也是我們Z常做的一種了,也是Z簡單的一種。

準備食材:松花蛋200克,醋、生抽各10克,香油、姜粒、辣椒油各5克。
具體做法:
1、松花蛋去皮,切成八瓣,放入盤子中。
2、將生抽、香醋、香油、姜粒和辣椒油調成汁后倒在松花蛋上即可。
第二款:肉末松花蛋 這是我Z喜歡的一種做法。

1、首先準備4個皮蛋,剝去外殼。

2、放在盤子中,再放到鍋里隔水蒸5-7分鐘,隔水蒸的目的是為了皮蛋能更好的定型,當然也可以選擇不蒸。
3、再蒸皮蛋的同時,切一點干辣椒和蔥末。
4、再將豬肉剁成末備用。
5、皮蛋蒸好后,切成小瓣,碼在盤子中,擺出造型。
6、鍋中放入花生油,油熱后,先放入辣椒炒香,再放入蔥花爆香。
7、爆香后放入一勺豆瓣醬炒出紅油,再放入肉末煸炒至變色。變色后加入味極鮮,清水略燉一會,再加入老抽調色。

8、肉末炒好后,將肉末倒在松花蛋上。并用筷子整理好,Z后放上香菜,美味即成。這樣做出的松花蛋混合了肉的香味,真是越嚼越香呢!

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第三款:松花蛋拌豆腐
準備食材:松花蛋2個,內酯豆腐300克,食鹽、香醋、香油、辣椒油、生抽、姜末、大蒜、蔥花適量。

具體做法:
1、 先將豆腐切成丁;松花蛋去皮也切成丁;蔥切成蔥花;姜切成末。
2、 鍋中添入清水煮沸,然后放入豆腐丁,加入少許食鹽,煮2分鐘后撈出瀝干水分備用。
3、 將姜蒜末、蔥花放入碗中,加入適量的食鹽、生抽、香醋、香油、辣椒油拌勻調成醬汁。
4、 將皮蛋丁與晾涼的豆腐丁放入碗中,倒入調好的醬汁,腌制10分鐘左右使其入味。10分鐘后就可以開吃了。
第四款:皮蛋瘦肉粥
準備食材:大米500克,瘦豬肉150克,皮蛋1個,香菜、蔥花、食鹽、淀粉、生抽各適量。

具體做法:
1、 將大米淘洗干凈,放入鍋內,添入適量的清水煮成粥。
2、 皮蛋剝去外皮,切成小丁;瘦豬肉洗凈切成小粒;香菜洗凈切成末。
3、 瘦豬肉中加入生抽、淀粉拌勻,腌制10分鐘。
4、 待粥煮沸后,加入皮蛋丁、瘦肉粒煮熟。
5、 Z后撒入蔥花、香菜末、食鹽拌勻,裝碗即可。


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